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在蒙特利尔东坡楼酒家吃广式早茶

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上个星期日(1月3日)在位于蒙特利尔北部的 St-Laurent 区东坡楼酒家吃广式早茶。据说这是蒙特利尔被大家推荐的餐馆之一。价格好像平均比多伦多太古的嘉仁宫多一元。质量味道都一样。好像该店已经有了一些西人客户粉丝。当时我看到了有四桌上都是西人。还有几桌是中国人与西人朋友一起。我们结账之后,服务生有点催促我们离开的意图,因为已经开始有两三家人等待在门口了。

广式早茶餐馆一般只有前面领餐的小姐特意挑的长得好一些的,其它推着餐车来回送餐的都是大娘级的多一些,可以说不要求长得好看。这给人一种主人和客人都务实的感觉,家常的感觉——因为有很多奶奶、妈妈们给你上饭嘛!东坡楼酒家里的服务员的安排与多伦多的有一点明显不同,有一半左右的服务员是上岁数的男人,他们不推车送餐,只是站在附近,把吃完的碗碟撤走,给客人换茶水,或者专门到厨房拿一份菜来,买单结账。我感觉多伦多的这种主要都是女人服务的安排好,气氛温和一些。

这些香港老板、领班有一个共同的特点,很在意每一个进来的生意机会,但是我觉得那种过于紧张的表情不给客人看到更好一些。

祝愿广式早茶保持优点,并不断改进,最终能有越来越多的西人和北方中国人的客户,在加拿大和北美绽放。



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GMT-4, 2024-10-31 19:51

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